[1] Presbiterio Es la parte principal de la iglesia, donde se encuentra el altar mayor. Al sustituirse en el siglo XVI el primitivo retablo por el de Damián Forment y trasladarse el coro, su morfología original cambió muy notablemente.

Retablo mayor

Magnífica obra de Damián Forment realizada desde 1511 hasta 1531 en madera de pino rojo y enebro tallada, policromada y dorada; de ornamentación todavía gótica, sus relieves y escenas son ya, sin embargo, renacentistas. Mide 15 m de altura por 11 de anchura.

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Cuerpo central. [1] Calvario con la Virgen y San Juan. [2] Ventana del óculo (ornamentación exterior reformada en 1720-1730). [3] San Pablo Apóstol. [4] Pablo, perseguidor de los cristianos. [5] Conversión de Pablo camino de Damasco. [6] Pablo, ciego, es conducido en Damasco ante Ananías. [7] Pablo es bautizado por Ananías. [8] Pablo resucita en Tróade al joven Eutiquio. [9] Pablo comparece en Roma ante Nerón. [10] Pablo orando entre las fieras. [11] Decapitación de Pablo por orden de Nerón.

Predela [12] San Blas. [13] La Oración en el Huerto. [14] San Mateo. [15] El Prendimiento. [16] San Marcos. [17] La Flagelación. [18] Nuestra Señora de la Esperanza (óleo sobre tabla de Jerónimo Cóssida, s. XVI). [19] San Ignacio de Loyola (óleo barroco de autor anónimo). [20] Ecce Homo. [21] San Lucas. [22] Jesús camino del Calvario. [23] San Juan. [24] El Descendimiento. [25] San Gregorio Ostiense.

Guardapolvo. [26] Ángeles con cartela de San Pablo. [27] Ángel con cartela de San Pablo. [28] Ángel con cartela de San Pedro. [29] Isaías, profeta. [30] Profeta.

Puerta. El retablo se cerraba antiguamente con puerta de doble hoja formada por cuatro óleos de grandes dimensiones (1596, Antonio Galcerán y Jerónimo de Mora, hijo). Tales pinturas, desmontadas, ornan actualmente la parte superior de los muros del coro (lado izquierdo: Pablo y Bernabé sanan a un tullido en Listra; lado derecho: Pablo es picado por una víbora en Malta sin sufrir daño), la nave norte junto al retablo de San Blas (Pablo y Silas son azotados en Filipos) y la nave sur entre las capillas de Santiago y San Miguel del Tercio (Pedro y Pablo son martirizados en Roma ante Nerón).

Arca del Sagrario

Hacia 1695, autor anónimo.

De plata labrada y calada, en su parte frontal figuran San Pedro y San Pablo en dos pequeñas placas.

Frontal del altar

Plata repujada y labrada (1711, Pablo Pérez). En el friso superior están representados, de izquierda a derecha: San Agustín, San Gregorio Magno, San Ambrosio y San Jerónimo; en el inferior, por el mismo orden: San Blas, decapitación de San Pablo, San Pedro, Nuestra Señora del Pópulo, San Juan Evangelista, conversión de San Pablo y San Gregorio Ostiense.

Gancho Parroquial

Aunque, obviamente, ya no se le da la finalidad de antaño, sigue encabezando todas las procesiones que salen de la Parroquia y la metropolitana del Corpus Christi. El que se expone data del siglo XVIII.

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Óculo, del latín oculus ―ojo―, es una pequeña ventana, generalmente circular u ovalada; en Aragón, además, este término identifica el vano cerrado por cristal que, en virtud de privilegio otorgado por Benedicto XIII —el Papa Luna— a las catedrales aragonesas, ocupa el centro de los retablos mayores para exponer el Santo Sacramento o indicar (mediante lámparas encendidas) que el Santísimo está depositado en el sagrario. El óculo del retablo mayor de San Pablo tiene forma octogonal, como la planta de la torre-campanario.